冷鏈物流指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售,到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,以保證食品質(zhì)量,減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的,是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程;是需要特別裝置,需要注意運(yùn)送過程、時(shí)間掌控、運(yùn)輸型態(tài)、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。
儲(chǔ)存在物流系統(tǒng)中起著緩沖、調(diào)節(jié)和平衡的作用,是物流的一個(gè)中心環(huán)節(jié)。儲(chǔ)存的主要設(shè)施是倉庫。現(xiàn)代化的倉庫是促進(jìn)綠色物流運(yùn)轉(zhuǎn)的物資集散中心。綠色倉儲(chǔ)要求倉庫布局合理,以節(jié)約運(yùn)輸成本。布局過于密集1,會(huì)增加運(yùn)輸?shù)拇螖?shù),從而增加資源消耗;布局過于松散,則會(huì)降低運(yùn)輸?shù)男?,增加空載率。倉庫建設(shè)前還應(yīng)當(dāng)進(jìn)行相應(yīng)的環(huán)境影響評(píng)價(jià),充分考慮倉庫建設(shè)對(duì)所在地的環(huán)境影響。例如,商品倉庫不應(yīng)設(shè)置在居民區(qū),有害物質(zhì)倉庫不應(yīng)設(shè)置在重要水源地附近。采用現(xiàn)代儲(chǔ)存保養(yǎng)技術(shù)是實(shí)現(xiàn)綠色儲(chǔ)存的重要方面,如氣幕隔潮、氣調(diào)儲(chǔ)存和塑料薄膜封閉等技術(shù)。
物流服務(wù)的化和化:隨著消費(fèi)多樣化、生產(chǎn)柔性化、流通化時(shí)代的到來,社會(huì)和客戶對(duì)物流服務(wù)的要求越來越高;物流服務(wù)的化是物流今后發(fā)展的重要趨勢。5個(gè)亮點(diǎn)“Right”的服務(wù),即把好的產(chǎn)品(The right porduct)在規(guī)定的時(shí)間(At the right time);規(guī)定的地點(diǎn)(In the right ce),以適當(dāng)?shù)臄?shù)量(In the right quantity),合適的價(jià)格(At the right Price)提供給客戶將成為物流企業(yè)服務(wù)的共同標(biāo)準(zhǔn)。物流成本己不再是客戶選擇物流服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn),人們更多的是注重物流服務(wù)的質(zhì)量。物流服務(wù)的化是今后發(fā)展的又一重要趨勢。許多大型制造部門正在朝著'擴(kuò)展企業(yè)'的方向發(fā)展。這種所謂的'擴(kuò)展企業(yè)'基本上包括了把供應(yīng)鏈條上所有的服務(wù)商統(tǒng)一起來,并利用新的計(jì)算機(jī)體系加以控制。同時(shí),制造業(yè)已經(jīng)實(shí)行'定做'服務(wù)理論,并不斷加速其活動(dòng)的化,對(duì)供應(yīng)連鎖服務(wù)業(yè)提出了一次性銷售(即'一票到底'的直銷)的需求.這種服務(wù)要求極其靈活機(jī)動(dòng)的供應(yīng)鏈,這也迫使物流服務(wù)商幾乎采取了一種'一切為客戶服務(wù)”的解決辦法。